Vegetarische bedrijfslunch samenstellen
Zo stel je een gevarieerde vegetarische lunch samen die past bij een zakelijke groep en verschillende dieetwensen.
Een goede vegetarische lunch biedt meer dan een vervanging van vleesbeleg. Verschillende structuren, smaken en voedzame onderdelen maken de maaltijd geschikt voor een lange werkdag.
Bouw het menu op
Combineer brood of wraps met salades, peulvruchten, groenten en een warme of hartige optie. Fruit of yoghurt kan als lichte afsluiting dienen.
Let op vegan wensen
Vegetarische gerechten kunnen kaas, melk en ei bevatten. Tel vegan deelnemers apart en vraag hoe hun porties herkenbaar blijven.
Allergenen
Noten, gluten, sesam en zuivel komen veel voor in vegetarische gerechten. Geef allergieën expliciet door en vraag welke werkwijze de keuken hanteert.
Vraag om afwisseling
Bij een terugkerende lunch is een wisselmenu nuttig. Bespreek seizoensproducten en geef feedback over hoeveelheden en populaire onderdelen.