Hoeveel lunch reken je per persoon?
Praktische richtlijnen voor de hoeveelheid broodjes, salade en drinken bij een zakelijke lunch.
Er bestaat geen vast aantal dat voor iedere groep klopt. Het formaat van broodjes, de bijgerechten en het programma vóór en na de lunch maken verschil.
Broodjes als volledige lunch
Bij normale belegde broodjes wordt vaak gedacht aan twee tot drie stuks per volwassene. Kleine broodjes vragen een ander aantal dan grote pistolets. Soep, salade en fruit verlagen de benodigde hoeveelheid brood.
Ken je groep
Een actieve trainingsdag kan een stevigere lunch vragen dan een korte directievergadering. Houd ook rekening met kinderen, lange werkdagen en een vroeg of laat lunchtijdstip.
Buffetten inschatten
Bij een buffet bepaalt de cateraar hoeveelheden per onderdeel. Geef aan hoeveel keuze je wilt en of het buffet langere tijd open blijft.
Minder verspillen
Werk met actuele aanwezigheidsaantallen en een beperkte marge. Leg bij een vaste lunch vast wanneer je het aantal nog kunt wijzigen.